Аппарат Кваркини Атеси КА-350-01
Аппарат кваркини Атеси КА-350-01 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления творожных пончиков - кваркини. Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых творожных шариков. Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка шариков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 ºС, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом. Ручной дозатор формирует одновременно два шарика стандартного размера и веса, которые падают в разогретое масло и поджариваются до готовности. Готовность шарика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности шарика. После обжарки готовые шарики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны. Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла. Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией АТЕСИ и способен формировать шарики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции. Все части изготовлены из высокой марки нержавеющей стали.
Особенности и преимущества Атеси КА-350-01:
- Производительность — 350 пончиков кваркини в час;
- Блок управления с электронагревателем;
- Объём ванны 16 л, максимальное количество заливаемого масла 8 л;
- На ванне имеется маркировка для определения уровня масла;
- Установлен удобный кран для слива масла;
- Ручной дозатор формирует пончики весом 24-25г и диаметром 3.5-4 см;
- Объём загружаемого теста в дозатор — 6 л;
- Рабочие температуры — +50 ºС...+190 ºС;
- Время разогрева масла до +190 ºС — 20 минут;
- Аппарат легко разбирается для мойки (можно мыть в посудомоечной машине).
